眾所周知，椰子是椰子樹的果實(shí)，在熱帶地區(qū)得到高度改良。在中國(guó)海南，椰子很豐富。椰子成熟期6-9個(gè)月，呈綠色，水分多，殼嫩肉軟，果凍狀；成熟9個(gè)多月的是老椰子，也就是市場(chǎng)上普通銷售的“椰子”，實(shí)際上是褐色的椰子芯，實(shí)際上椰子芯外面有一層厚厚的纖維和一層堅(jiān)硬的綠色外殼。從椰子本身的價(jià)值來看，椰子汁就是椰子里面的水，它甘甜，晶瑩剔透，清涼止渴。一個(gè)好的椰子大約含有兩杯水、兩勺糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉和其他礦物質(zhì)。這是一種營(yíng)養(yǎng)飲料。此外，果核的棕色內(nèi)壁也含有大量椰子肉。椰肉不僅可以食用，還可以制成椰干、椰奶等產(chǎn)品。椰子油經(jīng)過深加工后，還可以提取為食用油或化工原料。